หน้าแรก
เกี่ยวกับเรา
พื้นที่ดาวเด่น
โหนดโรงเรียน
โหนดโรงพยาบาล
โหนดผู้ผลิต-ตลาดเขียว
โหนดผู้บริโภค
ภาคีโครงการ
กิจกรรมโครงการ
รายชื่อภาคี
ฐานข้อมูล
แผนที่
ติดต่อเรา
กิจกรรมโครงการ
ภาพบรรยากาศเวทีเสวนา "ตลาดเขียว กรีนจริง มั่นใจ เปิดพื้นที่สร้างโอกาสการเข้าถึงอาหารสุขภาวะในบริบทเมือง"
โพสต์เมื่อ 19 ต.ค. 2566
"การบริโภคผักผลไม้เกษตรอินทรีย์ สิ่งสำคัญคือความเข้าใจทางสุขภาพของผู้บริโภคว่าทำไมจึงต้องกิน ตลาดเขียวอยู่ได้ด้วยความเข้าใจจากผู้บริโภค ดังนั้นตลาดจึงต้องสื่อสารมากกว่าการขายของ หากอยากทำให้ตลาดมั่นคงต้องแสดงให้ผู้บริโภคเกิดความมั่นใจ"
คุณสุวรรณา หลั่งน้ำสังข์ กรรมการผู้จัดการเลมอนฟาร์ม ย้ำอย่างหนักแน่นในเวทีเสวนา "ตลาดเขียว กรีนจริง มั่นใจ เปิดพื้นที่สร้างโอกาสการเข้าถึงอาหารสุขภาวะในบริบทเมือง" ซึ่งจัดขึ้นวันนี้ (13 ตุลาคม 2566) ที่ตลาดเขียวจตุจักร เนื่องในโอกาสเปิดตลาดเขียวอย่างเป็นทางการ โดยความร่วมมือของแผนอาหารเพื่อสุขภาวะ สสส. สำนักตลาด กทม. และธนาคารออมสิน ซึ่งผู้บริหารเลมอนฟาร์มที่ขับเคลื่อนร้านกรีนเชื่อมโยงผู้ผลิตกับผู้บริโภคมายาวนานมองว่าการสร้างความมั่นใจให้ผู้บริโภคเป็นสิ่งสำคัญที่สุด
"มีคำล้อว่าตลาดเขียวกลางวันเป็นอินทรีย์ กลางคืนเป็นเคมี ดังนั้นตลาดจึงต้องทำให้ผู้ซื้อมั่นใจ หากเป็นไปได้ตลาดควรแสดงให้ชัดว่าอินทรีย์ในระดับไหน มีกิจกรรมสุขภาพและการสื่อสารที่สร้างความมั่นใจให้ผู้บริโภค"
สุดท้ายคุณสุวรรณาย้ำว่า ความยั่งยืนของระบบอาหารคือการมีตลาด มีผู้ซื้อ ผู้ขาย มีเกษตรกร ต้องทำงานทั้งห่วงโซ่ และที่สำคัญราคาผลผลิตเกษตรอินทรีย์ก็ต้องเป็นธรรมกับเกษตรกรด้วย
"การทำตลาดจริง ๆ แล้วไม่ใช่เรื่องการบังคับหรือกำหนดให้ราคาถูก เพราะเกษตรกรต้องเสียสละมากในการปลูกแบบไม่ใช้สารเคมี ผลผลิตลดลง ขาดรายได้ ต้องให้สิ่งตอบแทนที่เหมาะสมและให้คุณค่ากับผู้ปลูก ขายผลผลิตบนคุณค่า สิ่งแวดล้อม สุขภาพที่ดี และความเข้มแข็งของชาวบ้าน สิ่งเหล่านี้ต้องสื่อสารหลาย ๆ อย่างไปพร้อม ๆ กัน"